Форумы » Public » General discussion » ruespana

Закройте глаза и представьте: раннее утро на узкой улочке на месте валенсия. Пока город еще зевает с просони, а первые лучи солнца плавно освещают мощёные камнем улицы, запах свежеиспеченного хлеба ищет свой восхождение к любым ноздрям. Вы находитесь в чуть ли не многочисленных местных кафетерий, пока вокруг жизнь только лишь начинает просыпаться.
Так начинается день в испании, и без образования начинается наше серфинг по испанской кухне - единой из самых разнообразных, и вкусных во всем мире.
Испанская кухня - это карнавал вкусов, где многие ингредиент - это звезда шоу. Она прославлена своей несложностью, и роскошью вкусов, где главными участниками событий являются свежайшие продукты, готовые приготовить для вас свое представление. Поэтому это про вас: ведь география и климат испании позволяют ей выращивать масса занимательных продукции от оливок и винограда до свежих морепродуктов.
Каждый регион испании привнес свой лепту в гастрономическое наследие страны. В барселоне вы попробуете традиционные "кальсотс", в андалусии - газпачо, а на севере, в баскской стране, отведаете тапас, не упоминая даже о всемирно известной паэлье из валенсии. Эта кулинарная мозаика делает испанскую кухню настолько эксклюзивной и особенной.
Но у такой кухни наличествует также одна тайна: её суть прячется не только в ингредиентах и традициях приготовления, сколько в способе подачи. Испанцы любят делиться едой - их кухня сделана для переписки, семейных юбилеев и долгих вечеров с друзьями.
Вместе мы окунемся в этот хороший и манящий мир испанской кухни. Мы посетим с вами рынки, где свежие ингредиенты ожидают своего часа преобразиться в кулинарные шедевры искусства. Мы заглянем в рецепты, передаваемые из поколения в поколение. И конечно же, все мы насладимся великолепием и широтой спектра самых различных вкусов - что так хорошо сочетаются в этой замечательной кухне.
Так что приготовьтесь, впереди нас ждут незабываемые впечатления!
Глава 1. История испанской кухни
История
Испанская кухня - это огромная книга истории, где каждая страница, каждый рецепт, любой вкус: это отдельная глава, отдельная история. Итак, давайте погрузимся в дни ушедшие и начнем наше поездку по истории этого завораживающего кулинарного мира.
Как весенний ручей, истоки испанской кухни текут из глубин веков. Древнейшие римляне привнесли в испанию свои традиции и продукты: оливки, виноград и легендарный гарум - соус из рыбы, который в те времена был почти с тем же успехом ценен, как золото.
Затем пришли мавры, с собой они привезли специи, цитрусы, рис и сахар. Их влияние оставило незабываемый след, особо в южных областях государства, где до сих пор можно ощущать восточные нотки в местной кухне.
Но испанская кухня не затормозилась на нашем. Во время великих географических открытий испания стала мостом, через который новые товары из нового света ворвались на европейский континент. Кукуруза, картофель, томаты, бобы, перец чили - это все внесло свой вклад в техусловиях кулинарную симфонию, что мы наслаждаемся сегодня.
Но на этом история еще не закончилась. Испанская кухня, как и вся испания, первое, это синтез. Синтез востока и запада, севера и юга, нового и ретро. Возьмите, например, тапас. Этот изысканный обычай поедания маленьких порций еды между основными приемами пищи был воспринят с течением времени всей испанией и стал одним из символов испанской кухни.
Так что одновременно мы идем в лазанье по пребыванию, чтобы раскрыть секреты и истории испанской кухни. По этой причине путешествию вы поймете, почему каждый блюдо, любой нрав, и каждый аромат имеют свою историю, которую они жаждут рассказать. Ну как удивительно что любой человек может стать частью этой истории, легко, изучив рот и пробуя блюдо. Впереди нас будут ждать волшебные находки, а вместе с ним и великолепная еда!
Региональные особенности
Если вы считаете, что испанская кухня - это однородное поле, вы не ослышались разнообразием растений, которые распускаются в разных местах. Так же, как испания - мозаика культур, так и ее кухня - калейдоскоп вкусов. Давайте вместе углубимся в это многообразие и обнаружим, какой сокровища скрываются в разных местах.
Начнем с севера, с баскской государства, где гастрономия почитается так же как и великие художники. Здесь гордость местных жителей - это пинчос, небольшие закуски на шпажках, которые подаются в клубах и кафе. Это великолепные миниатюрные шедевры, где любой ингредиент тщательно выбран и сочетается со знанием дела.
Путешествуя на юг, мы оказываемся в андалусии, где жаркое солнце золотит поля оливковых деревьев. Тут, как нигде, ценят натуральные компоненты. Изумительное газпачо, прохладный томатный суп, или альбондигас, мясные шарики в томатном соусе - это исключительно скромная часть того, что ожидает вас здесь.
И, конечно не стоит забыть об удивительной каталонии, где смесь азиаток и западных вкусов создает несравненные блюда. Откуда, равно как не отсюда, имело возможность прийти такое блюдо, как креативный и красочный кальсотада - праздничное блюдо из обжаренных луковиц?
Но что бы вы ни выбрали, в какой бы регион зритель ни поехали, следует помнить: испанская кухня - то не простое еда. Это история, это граждане, это их похотливость и приязнь к этому, как они составляют. Это те самые компоненты, которые делают ее такой великолепной.
Приготовьтесь к путешествию, которое раскроет перед пользователем испанскую кухню с новой стороны, покажет ее ассортимент и богатство. Впереди нас ждут неизведанные тропы и незабываемые впечатления. Берите с собой аппетит, открытый ум, и приязнь к выходящим открытиям. Поскольку такой шаг путешествие только начинается!
Глава 2. Особенности региональных кухонь испании
Особенности регионов
В испании каждый точку - это отдельная страна, свой уединенный мир, с собственными традициями, историей и, разумеется, кулинарией. Как мозаика, внутри которой каждая плитка уникальна, но обычные сообща они создают нечто большее, так и испания, с собственными региональными особенностями, образует неповторимую картину.
Северная галиция, где дуют прохладные ветра с атлантики, славится своими морепродуктами. Здесь устрицы, осьминоги и мидии не просто блюда, а часть культурного наследия. А в деревушках в середине рф, вы найдете блюда мясным и сыра, что предоставляют тепло в холодное время года.
В центральной испании, на суровых плато кастилии, где сухой климат и холодные зимы, любят густые супы и тяжелые мясные блюда. Богатые и сытые, они как маяк в холодной ночи, наполняют силами и наталкивают на уют.
А на юге, в солнечной андалусии, где лето длится целый год, вы сможете отыскать газпачо и салморехо - прохладные супы, которые идеально могут подойти для утоления жажды. Или паэлью, родом из валенсии, где рис, смешанный с морепродуктами или мясом, создает кулинарное произведение искусства.
Каждый регион испании известно своими кулинарными традициями, и каждое лакомство, которое вы пробуете, отражает часть этого мира. Именно в этом и содержится красота испанской кухни: в ее разнообразии, в умении попробовать что хотите, от последних морепродуктов на море до густого супа горнолыжный.
Так что переключайтесь в тот гастрономический тур по испании. Попробуйте абсолютно все, что она может предложить. Пусть каждое блюдо расскажет вам свою исторические предпосылки и вы сможете увидеть, что испания - это не обычная страна, это виртуальный мир вкусов, готовый открыться вам.
Кухня каталонии
Представьте себе точку, где горы сталкиваются с морем, где древние традиции переплетаются с последними тенденциями, где каждый уголок неповторим и эксклюзивен. Это каталония - земля богатой истории, яркой культуры и, конечно, изысканной кухни.
Каталонская кухня - это волшебный микс запросов и традиций. Она дышит средиземноморским бризом, вдыхает горный окружающий воздух и углубляется в глубины своей истории, чтобы организовать кулинарные произведения творчества.
В центре этой кухни - свежие, местные продукты. Будто бы природа сама представила коллекцию все требующиеся ингредиенты: морепродукты с побережья, овощи и фрукты из долин, мясо и сыры с горных пастбищ. Все это объединяется в гармонии вкусов, поражающая воображение.
Одно из весьманаиболеепопулярных известных блюд каталонии - это "па амб томаquet", простой, но невероятно вкусный сэндвич с помидорами, чесноком и оливковым маслом. Или "escalivada", овощное кушанье, которое демонстрирует великолепие местных продуктов.
Но кулинарные чудеса каталонии не ограничены этим. Подумайте о креативности "кальсотады", праздничного блюда из обжаренных луковиц, сервированных с вкусным соусом "ромеско". Или крема каталана", местный десерт, который заключает в себе всю сладость этого региона.
Кухня каталонии - это поэзия подобно приема пищи - это поход, которое стартует на вашем языке и заканчивается в родном сердце. Это возможность углядеть мир через призму вкусов и ароматов. Или что может быть более волшебным, чем это?
Итак, присоединяйтесь к этому путешествию по каталонии. Выявите для себя такой уникальный регион через его кухню, позвольте ему рассказать ценителям кинематографа свою историю. И, как знать, может быть, вы обнаружите в клубе свой новый кулинарный дом.
Кухня баскской страны
Вас ждет земля контрастов, где горные пик касаются неба, а побережье омывает атлантический океан. Тут в северной части испании, в баскской стране, уникальная культура и язык привели к разработке самой значимой из самых восхитительных кухонь в мире.
Если кухня - это язык, то баскская кухня - это эпическое стихотворение. Это выразительный, насыщенный сюжет, где любой компонент - соответствующее словосочетание, а каждое блюдо - строфа.
Баски, люди земли и моря, использовали абсолютно все, что дала им природа, чтобы создать кухню, которая удивляет своим богатством и разнообразием. От свежайших морепродуктов, это могут быть камбала или осьминог, до сытных блюд мясным и птицы, в том числе из карре ягненка или традиционная "почка в баскском стиле".
Среди самыхнаиболееименитых знаменитых блюд баскской страны - "пинтхос". Это маленькие закуски, которые подаются на барной стойке и что можно охарактеризовать как искусство на хлебе. Они иногда варьироваться от недорогих, таких как хамон на хлебе, до утонченных, таких как краб с авокадо или черный трюфель.
Баскская страна также именита своими традиционными "сидериями" - местами, где местные обитатели собираются на общую трапезу, ароматное яблочное вино которого, сидр, пьют прямо из бочки. Здесь сервируют классические блюда, такие как стейк, бакалео и омлет с перцем "геррико".
И все это лишь небольшая часть того, что может предложить баскская кухня. Данное поход вглубь запросов и традиций, экспедиция в монтенегро, которая завоевывает людей через желудки.
Поэтому заходите на эту кулинарную экскурсионный тур по баскской стране. Попробуйте ее вкусы, услышьте ее новеллы и, пусть указанный регион станет для вас источником новых гастрономических открытий.
Кухня андалусии
Добро пожаловать в андалусию, землю солнечных дней, где аромат цветущих апельсиновых деревьев смешивается с музыкой гитары, где белые дома блестят под ярким небом, а океан ласкает берега. Здесь на достаточно юге испании, кулинарные традиции таким же богаты и разнообразны, как история этого региона.
Андалусская кухня - ее смешивания, это магия превращения простых ингредиентов, в настоящие произведения кулинарных рецептов. Она воплощает в себе ароматы средиземного моря, воздух атлантического океана и теплецо солнечного света.
Одно из очень известных блюд андалусии - газпачо. Этот холодный суп, приготовленный из свежих помидоров, огурцов, перцев и чеснока, очень удобна для обеда в жаркий летний день. Он прост, но в это же время изыскан, воплощая в мужской силе суть андалусской кухни.
Также из этого региона идет популярная "тапас" культура - маленькие порции разнообразной еды, которые подаются в барах наряду с напитками. Варианты тапас могут включать все: от обычных оливок и сыра до экзотических морепродуктов и мясных блюд.
Не забудьте попробовать местные морепродукты. Фритюра - набор жареных морепродуктов - считается определяющим блюдом в андалусских ресторанах на побережье. А кальмары в своем черниле, устрицы и раки - это исключительно малая часть того, что сможет предложить океан.
Но андалусия - отнюдь не только лишь морепродукты. Стоит подумать о "рабо де торо" (хвост быка), смелом блюде, которое отражает местную корриду, а также о "мигас", простом, но вкусном блюде из хлебных крошек, которое питало пастухов в горных районах веками.
Андалусская кухня - это радость для поставленных чувств, мост между прошлым и полноправным, между землей и морем, между несложностью, и изысканностью. Она даст вам возможность насладиться каждым блюдом, каждым бокалом вина, каждым моментом.
Поэтому давайте отправимся в данную кулинарную экскурсионный тур по андалусии. Вкусите ее блюда, почувствуйте ее атмосферу и откройте для себя этот восхитительный регион через его удивительную кухню.
Кухня валенсии
Приветствуем вас в валенсии, земле светящегося солнца и навязчивых пляжей, где синева моря средиземного моря сливается с золотистыми песчаными дюнами. Здесь, где цитрусовые сады обогащают все вокруг сладким ароматом, где проходят больше всего интересные и громкие фестивали испании, кухня служит праздником для глаз и вкусовых рецепторов.
Валенсийская кухня - это кулинарный экскурс в сердце региона, где море сталкивается с землей, а современные тенденции соседствуют с вековыми традициями. Валенсийцы мастера превращения свежих составляющих, в настоящие творения.
Когда речь идет о валенсийской кухне, люди не можем не нарваться на знаменитую паэлью. Этот праздничный рисовый лакомство, которое традиционно формулируют на открытом огне, впервые появился в валенсии. Паэлья возможно с дары моря, мясом либо же овощными культурами, но разнообразные средства соединяет то, что рис в них приобретает невероятный запах и вкус.
Но кухня валенсии - это не одно паэлья. Смелые вариации подразумевают под собой "фидеуа" - похожую на паэлью традицию готовки, но вместо риса тут используются вермишель. А кроме этого "аррос а банда", последнее блюдо из риса, которое вначале подается с бульоном из морепродуктов, и после отдельно - сами морепродукты.
Однако морской богатый мир не ограничивается рисовыми блюдами. Валенсийский устричный суп или мариско - так поступить просто часть из деликатесов, их можно отведать на берегу адриатики.
И безусловно, мы не можем забыть о "орчата" - освежающем напитке из тигрового ореха, который замечательно подойдет для охлаждения в знойный летний день.
Поэтому добро пожаловать присоединиться к данному путешествию по кухне валенсии. Почувствуйте ароматы и вкусы данного региона, откройте для себя его кулинарные сокровища и позвольте своим вкусовым рецепторам отправиться в удивительное путешествие.
Глава 3. Ингредиенты в испанской кухне
Основные продукты
Проходя по рынку, чувствуется дух испании. Он насыщен запахами и цветами, где каждый продукт говорит своим неповторимым языком. Испанская кухня - это история, рассказанная через продукты, что ее составляют. Ведь продукты - это сердце любой кухни, ведь у испанской кухни это сердце стучится сильно и ослепляюще.
Оливковое масло - первейшее из ключевых золотых жил испанской кухни. Оно используется абсолютно во всем, от заправки для салатов до приготовления традиционных национальных блюд, оно придает блюдам глубину и богатство вкуса.
Испанские оливки - еще не обычное желание и закуска, это символ страны. Их мясистый предпочтение и замечательная текстура делают их прекрасным дополнением к вашему столу.
Свежие морепродукты - очередная немаловажная составляющая испанской кухни. Креветки, осьминоги, мидии, раки - все они вносят свою вклад в кулинарную симфонию, которую мы знаем, насколько испанскую кухню.
Хамон - такой шаг не просто ветчина, это национальное достояние. От тонких ломтиков хамона с его сложными вкусами до простого, но удовлетворяющего бокадильо - сэндвича с хамоном, это является основой испанского стола.
И, еще не отбрасываем специях - они играют центральную роль в испанской кухне. Шафран, паприка, чеснок, зира - все файлы добавляют в блюда яркость и глубину.
Но какие бы зритель ни выбрали, помните: все продукт, в испанской кухне говорит свою историю. Это история людей, земли и культуры, которые вместе создают эту удивительную кулинарную симфонию.
Итак, готовьтесь к свиданию с такими продуктами. Позвольте им рассказать вам свои истории или поделиться собственными вкусами. Путешествие только начинается!
Традиционные специи и приправы
Добро пожаловать в мир испанских приправ и ароматных трав, таинственный лабиринт ароматов и вкусов, открывающий ворота в мир кулинарии испании. Они работают как герои и поддерживающий каст в нашем гастрономическом театре, каждый со своей уникальной ролью, добавляя нотки, которые создают симфонию вкусов в всех блюде.
На первый взгляд, испанская кухня может показаться легкий, но не позвольте этому ввести клиентов в заблуждение. Пряные травы и приправы делают каждое блюдо эксклюзивным и специальным.
Среди звезд испанского специального арсенала - шафран. Этот благородный и ценный ингредиент придает паэлье свой знаменитый золотистый оттенок и неповторимый запах.
Следом за шафраном идет паприка, которую называют душой испанской кухни. Этот вытяжку из сушеного перца применяется в блюдах по всей родине, тем более в чоризо - популярной испанской колбасе.
Не забывайте и многом чесноке - еще одном важном игроке в испанской кулинарии. Он добавляет теплынь и глубину вкуса многим традиционным блюдам, включая популярный "айоли", или чесночный соус.
Орегано, тмин, кориандр и майоран также выполняют функции популярными специями, а в некоторых регионах, в числе которых андалусия, они даже используют немного мяты или аниса для добавления свежести или сладости блюдам.
Итак, добро пожаловать в палитру ароматов и вкусов, которые продают испанскую кухню такой богатой и разнообразной. Специи и приправы - это музыка для поставленных задач вкусовых рецепторов, которая играет неповторимую мелодию в каждом блюде.
Глава 4. Испанские завтраки
Традиции завтрака в испании
Завтрак в испании - это не просто первый прием пищи, это культурное явление, которое отражает историю, региональные особенности и дух испанского народа.
Исторически, завтрак в испании был несложным делом. Пастухи и фермеры начинали свой день с чашки горячего шоколада либо какао, и после поедали простую еду - хлеб, сыр, колбасу или оливки. Этот скромнейший завтрак подходил для малогабаритной передышки перед началом напряженного трудового дня.
Однако, однажды испанская кухня развивалась, и завтрак стал более разнообразным. Введение новых продуктов и влияние различных культур привели к возникновению новых традиций завтрака.
Например, знаменитый испанский "тостада" с томатами и оливковым маслом. Легенда гласит, что предлагаемый традиционный завтрак появился в андалусии во время жатвы оливок. Признано, что рабочие, которые собирали оливки, начинали свой день с чашки крепкого какао и тоста с оливковым маслом и помидорами, что давало им необходимую энергию для физического работы.
В мадриде любят начинать день с "churros" или "porras", традиционных испанских пончиков. Считается, что они были записаны в испанию маврами и были адаптированы каталонской кулинарией. Они окунаются в горячий шоколад для вспомогательного удовольствия.
На севере страны, в баскской стране, любят завтракать с "pintxos", небольшими закусками, которые готовят на багете. Это вкусное и насыщенное блюдо отражает гастрономическую традицию региона и заложено в прекрасным началом дня.
Завтрак в испании - то не просто питание, это метод начать день, отражающий разнообразие культур и вкусов этой восхитительной страны. Это – важная часть испанского образа жизни, в связи с этим в том случае, когда вы просыпаетесь в испании, готовьтесь открыть собственный день со вкусом и здорово.
Если вам необходима эта короткая статья, и любители кино хотели бы получить подробности, касающиеся история барселоны: 2500 лет культурного наследия i, умоляю вас посетить наш собственный веб-портал.